LienWij hebben de luxe om af en toe eens in een moestuin onze groenten te mogen plukken. Heerlijk vind ik dat ! Er gaat niets boven vers geplukte groenten :-). Deze keer konden we van gele courgette smullen. Zelfgekweekte courgettes zijn trouwens echt GIGANTISCH, daarom maken we er vaak soep van. Gele courgettes geven soep ook een wat romige smaak, dus dat is ook leuk meegenomen. Dit is een receptje voor een pittige courgettesoep. Enjoy!
Pittig gekruide gele courgette soep
2015-08-05 18:02:15
Print
Ingredients
- - enkele gele courgettes
- - 1 groene paprika
- - 1 groen pepertje
- - 3 eetlepels mosterd
- - 1 grote ajuin, een teentje knoflook
- - peper, zout, paprika- en currypoeder
Instructions
- - Was en snijd de groenten en peper in blokjes.
- - Snij de ui en look in grove stukken.
- - Doe wat olijfolie in een grote pot en stoof de ajuin en look even aan, samen met de groenten.
- - Doe er water bij, een groentebouillonblokje, de mosterd en de kruiden en roer eens goed om.
- - Laat dit opstaan op een hoog vuur gedurende een half uur of langer.
- - Mix je soep goed door met een staafmixer, kruid eventueel bij en smullen maar !
Notes
- Doe er balletjes bij of wat soepvermicelli voor een lekkere maaltijdsoep.
- Dien op met wat brood of crackers.
Life Is Good https://www.life-is-good.be/
pittige gele courgettesoep- gele courgette soep - courgettesoep - gele courgette - soeprecept - groene paprika - groene peper - mosterd - recept voor soep