LienJullie weten dat al dat ik een grote fan ben van bananen, lees hier waarom. Met dit lekkere fruit kan je bovendien supergezonde pannenkoekjes maken. Je hebt slechts enkele ingrediënten nodig en ze bevatten geen suiker. Een gezonde Paleo pannenkoek dus! Bestaat dat dan? Jup! Lees snel verder voor het recept voor deze hyper-gezonde bananenpannenkoekjes zonder suiker!
LET’S GO! Wat heb je nodig?
Voor 4 à 5 kleine pannenkoekjes:
-1 banaan
-2 eieren
– snufje kaneel
-koffielepel bakpoeder
-koffielepel kokosolie (of olie, boter,…)
-eventueel wat amandelschilfers en honing
Hoe ga je te werk?
– Prak de banaan tot een lekkere brij
– Doe de twee eitjes erbij en klop dit op tot beslag.
Je kan dit met een vork doen of met een mixer.
– Voeg de kaneel eraan toe en vervolgens het bakpoeder.
– Meng alles nog eens goed zodat je een glad beslag krijgt.
– Verhit de koffielepel kokosolie (of andere vetstof) in een hete pan
– Doe er een lepel beslag in. Wacht een minuutje of twee en draai de pannenkoek om.
(Redelijk lastig om om te draaien, gebruik maar een grote spatel!)
– Serveer warm met amandelschilfers, stukjes extra banaan, eventueel wat honing of stroop als je dat graag hebt.
– Geniet van de heerlijke gezonde pannenkoeken! 🙂
